Jeg hedder Birthe, har madbloggen Newyorkerbyheart og jeg vil skrive herinde af og til.
Jeg er 39 somre ung og bor i Sydjylland med min kæreste og vores smukke kat.
Min store interesse er mad og det har det altid været. Jeg tænker på mad fra det øjeblik jeg slår øjnene op, tænker på det næste måltid, på nye kombinationer osv – faktisk drømmer jeg også tit om mad.
God mad er det bedste i hele verden. Mad der er lavet fra hjertet og tilberedt med kærlighed og uden fanatisme. Jeg bryder mig ikke om fanatisme – heller ikke indenfor mad. For mig behøver god mad ikke at være mad på en Michelin restaurant, det kan være en leverpostejmad, en helt simpel pastaret eller den store gæstemiddag. God mad er for mig mig, mad der er tilberedt med kærlighed og indtaget sammen med mennesker jeg elsker.....
I dette indlæg vil jeg bringe min bedste opskrift på pebernødder, som faktisk er fra Lagkagehuset. Det er jo umuligt at komme udenom at vi nærmer os julen med stormskridt og derfor skal der gang i julebagningen.
Før jeg stiftede bekendtskab med denne opskrift, brød jeg mig faktisk ikke specielt meget om pebernødder, men denne opskrift ændrede det.
Dejen er nem at arbejde med og de små lækre kager, har masser af smag – og normalt forsvinder de som dug for solen.....
Pebernødder a la Lagkagehuset:
250 g smør
250 g sukker
1 tsk. stødt ingefær
1 tsk. kanel
1 tsk. hvid peber
1 tsk. kardemomme
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
1 dl piskefløde
500 g mel
Smør og sukker piskes sammen med en el-mikser, til sukkeret er pisket godt ud. Piskefløden piskes i (laveste hastighed i starten!!). Bland krydderier, bagepulver og natron i melet og rør det så i dejen, til der fåes en nogenlunde fast dej. Ælt det sammen med hænderne. Tril dejen ud i pølser, ca. på tykkelse med en lillefinger. Skær dem i små stykker (ca. 1 cm.) lange og tryk dem let sammen i toppen. Sæt på bageplader - de flyder ikke meget ud, så de kan sættes nogenlunde tæt. Bages i ca. 10 minutter (kun ca. 7-8 minutter i min ovn ved almindelig varme) ved 200 grader, de skal ikke blive alt for brune og pas på at de ikke får for meget under bunden.
Held og lykke med bagningen!
Jeg er 39 somre ung og bor i Sydjylland med min kæreste og vores smukke kat.
Min store interesse er mad og det har det altid været. Jeg tænker på mad fra det øjeblik jeg slår øjnene op, tænker på det næste måltid, på nye kombinationer osv – faktisk drømmer jeg også tit om mad.
God mad er det bedste i hele verden. Mad der er lavet fra hjertet og tilberedt med kærlighed og uden fanatisme. Jeg bryder mig ikke om fanatisme – heller ikke indenfor mad. For mig behøver god mad ikke at være mad på en Michelin restaurant, det kan være en leverpostejmad, en helt simpel pastaret eller den store gæstemiddag. God mad er for mig mig, mad der er tilberedt med kærlighed og indtaget sammen med mennesker jeg elsker.....
I dette indlæg vil jeg bringe min bedste opskrift på pebernødder, som faktisk er fra Lagkagehuset. Det er jo umuligt at komme udenom at vi nærmer os julen med stormskridt og derfor skal der gang i julebagningen.
Før jeg stiftede bekendtskab med denne opskrift, brød jeg mig faktisk ikke specielt meget om pebernødder, men denne opskrift ændrede det.
Dejen er nem at arbejde med og de små lækre kager, har masser af smag – og normalt forsvinder de som dug for solen.....
Pebernødder a la Lagkagehuset:
250 g smør
250 g sukker
1 tsk. stødt ingefær
1 tsk. kanel
1 tsk. hvid peber
1 tsk. kardemomme
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
1 dl piskefløde
500 g mel
Smør og sukker piskes sammen med en el-mikser, til sukkeret er pisket godt ud. Piskefløden piskes i (laveste hastighed i starten!!). Bland krydderier, bagepulver og natron i melet og rør det så i dejen, til der fåes en nogenlunde fast dej. Ælt det sammen med hænderne. Tril dejen ud i pølser, ca. på tykkelse med en lillefinger. Skær dem i små stykker (ca. 1 cm.) lange og tryk dem let sammen i toppen. Sæt på bageplader - de flyder ikke meget ud, så de kan sættes nogenlunde tæt. Bages i ca. 10 minutter (kun ca. 7-8 minutter i min ovn ved almindelig varme) ved 200 grader, de skal ikke blive alt for brune og pas på at de ikke får for meget under bunden.
Held og lykke med bagningen!
